Numero panielli (8)
Peso panielli (grammi) (275)
Idratazione desiderata (% da 50 a 100) (67)
Sale per litro d'acqua (grammi) (43)
Ore di lievitazione totali (24)
... di cui Ore in frigorifero (0)
Temperatura ambiente (°C) (19)
Olio/strutto/burro (grammi per litro) (0)
Pasta di riporto (% su impasto totale)
Tipologia pasta di riporto
Stanca
Normale
Vivace
Forza farina indicativa consigliata: W ≈
Farina:
119 g
Acqua:
77 g
Sale:
4 g
Olio/Strutto/Burro:
0 g
Pasta di riporto:
0 g
Lievito di birra fresco:
0,06 g